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masayo(komorebi)
masayo(komorebi)
霧島市国分の「ハンドメイドショップ&カフェ 木もれび」にて、パン教室(時々ケーキ教室)を開いています。レッスン日程はブログをチェックしてみてくださいね〜♪

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Posted by チェスト at

2018年01月08日

2月までの特別レッスン(ケーキ)ご予約受付中♪

こんにちは。
komorebiパン教室です。
新しいメニューを早く考えなきゃと思いつつ、なかなか時間が取れずに申し訳ありません。

今日はバレンタインに向けたケーキレッスンのご案内です。
基本はパン教室ですが ケーキを習いたいという方も多いので、2月末まで「フォンダンショコラ」と「ガトーショコラ」の2つのレッスンを行いたいと思います。

片方だけでももちろんOKですが、どちらも受講したいという方は2回目のレッスンの時に300円引きいたします。

また、基本的には一回につきお2人までの受講になるのですが、3人以上で受けることは出来ませんか?とのお問い合わせが何件かありましたので、今回は4名様までお受けしたいと思います。
ただし、3名様(もしくは4名様)で2台作るという形になりますので フォンダンショコラだったら8つを3人(または4人)で分けてお持ち帰りになりますので、その点はご了承ください。
それと作業も分担になりますので、ご了解いただきますようよろしくお願いいたしますm(._.)m

また、受講料が変わってきますので、詳しいことはお問い合わせくださいませ。

バレンタインの特別レッスンの日程ですが




↑カレンダーの黄色のハートマークがついている日が教室の日になります。
基本は10時〜になりますが、午後からをご希望の方は14時〜になります。
パンのレッスンや他のケーキのレッスンも承っておりますので、その他のご予約もどうぞご遠慮なく(*´ω`*)



レッスンご希望の方はこちらその1その2その3をお読みになり、メッセージ または LINEからお申し込みくださいませ。
24時間以内にこちらから返信いたします。

パン受講ご希望の方は冬のパンレッスンについても併せてご覧くださいませ。


女性専用のお教室です。高校生以上の方が対象になります。
レッスン中の写真、動画の撮影はご遠慮願います。
よろしくお願いいたします。


FacebookとInstagramもやってます。
Facebook⇒@komorebi.msy

Instagram⇒@msy_reomaro

いいね!やフォローしてくださると嬉しいです(o^^o)
  


Posted by masayo(komorebi) at 16:09Comments(0)お知らせ

2017年10月28日

11月、12月のスケジュール

11月、12月のレッスンの日程です。

*各回、2名様までの受講となります。
*お一人での参加もOKです。残席1と書いてあるところは書いてあるメニューと同じものしか受けられませんので ご確認のうえ お申し込みください。


11/4(土) 10時〜、14時〜
11/5(日) 10時〜、14時〜
11/6(月) 10時〜、14時〜
11/13(月) 10時〜、14時〜
11/18(土) 10時〜、14時〜
12/2(土) 10時〜、14時〜
12/9(土) 10時〜、14時〜
12/10(日) 10時〜、14時〜
12/11(月) 10時〜、14時〜
12/16(土) 10時〜、14時〜
12/17(日) 10時〜、14時〜
12/18(月) 10時〜、14時〜
12/23(土) 10時〜、14時〜
12/24(日) 10時〜、14時〜
12/25(月) 10時〜、14時〜

11月はイベント出店の為、レッスン日があまりなく申し訳ありません。
12月は多少変更がある場合もありますので、ご了承くださいませ。
先にご予約を頂いた場合は出来るだけご予約を優先するように調整いたしますね。
なお、火曜日〜金曜日にレッスンご希望の方は早めにご連絡いただけるとお受け出来る場合もありますので、まずはご連絡くださいませ。


レッスンご希望の方はこちらその1その2その3をお読みになり、メッセージ または LINEからお申し込みくださいませ。
24時間以内にこちらから返信いたします。

パン受講ご希望の方は冬のパンレッスンについても併せてご覧くださいませ。


女性専用のお教室です。高校生以上の方が対象になります。
レッスン中の写真、動画の撮影はご遠慮願います。
よろしくお願いいたします。

X'masの限定パンレッスン、ケーキレッスンをUPしました。
通常のメニューもお受けしております(o^^o)



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Posted by masayo(komorebi) at 16:26Comments(0)レッスンスケジュール

2017年10月28日

11月、12月限定 X'masリースパン

11月、12月限定のパンレッスンのお知らせです。

パン生地を三つ編みにして、X'masリースの形を作っていきます。

中にレーズンとチョコチップを巻き込んだ甘いおやつパンです。





バター、卵がやや多めの生地です。中にレーズンとチョコチップを巻き込んで生地を伸ばし成形します。焼く前にアーモンドスライスを乗せて焼きますので、見た目も華やかになります♪

パン生地を細長く伸ばす作業が初心者の方には少し難しいかもしれませんが、丁寧にご指導いたしますので大丈夫ですよ♪

出来上がり個数…1個(直径約20cm)

受講料…¥2,800-


ご予約、お問い合わせ お待ちしております

*教室は女性専用教室、各回2名様までとなっております。
後ほどレッスン可能日をアップいたしますので、ご確認の上お申し込みください。
記載されてない日がご希望の場合、変更出来ることもありますので、お早めにご連絡くださいませ。




メッセージ、LINEにてご予約ください。

*メッセージでご予約の場合*
ブログ内、左下にある「オーナーへメッセージ」からご連絡ください。
①希望日
②お名前をフルネームで(お友達と参加される方は全員のお名前をお願いします)
③携帯電話番号
以上をご記入のうえ、メッセージをお送りください。

*LINEでご予約の場合*
まずはLINEでお友達登録をお願いいたします。
友だち追加

QRコードはこちら

最初に送られてくるメッセージに返信をしていただくと、1:1トークになりますので そちらからご予約ください。
①希望日
②お名前をフルネームで(お友達と参加される方は全員のお名前をお願いします)
③携帯電話番号
以上をご記入ください。

よろしくお願いいたします。





************

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Posted by masayo(komorebi) at 16:05Comments(0)特別レッスン パン

2017年10月28日

11月、12月限定 X'masケーキレッスン

今年も早いもので、クリスマスが近づいてきましたね。

11月、12月はクリスマスケーキの特別レッスンを行います。

今年は手作りケーキでクリスマスを過ごしませんか?

ご予約、お問い合わせ お待ちしております

*教室は女性専用教室、各回2名様までとなっております。
後ほどレッスン可能日をアップいたしますので、ご確認の上お申し込みください。
記載されてない日がご希望の場合、変更出来ることもありますので、お早めにご連絡くださいませ。


内容はこちらをご確認下さい。

X'masケーキ



ココアロールケーキ



メッセージ、LINEにてご予約ください。

*メッセージでご予約の場合*
ブログ内、左下にある「オーナーへメッセージ」からご連絡ください。
①希望日
②お名前をフルネームで(お友達と参加される方は全員のお名前をお願いします)
③携帯電話番号
以上をご記入のうえ、メッセージをお送りください。

*LINEでご予約の場合*
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最初に送られてくるメッセージに返信をしていただくと、1:1トークになりますので そちらからご予約ください。
①希望日
②お名前をフルネームで(お友達と参加される方は全員のお名前をお願いします)
③携帯電話番号
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2017年10月03日

10/15はデモンストレーションレッスンを行います。

急なお知らせですが、10/15にデモンストレーションレッスンを行いたいと思います。

今回は10時〜うずまきかぼちゃパン
13時〜抹茶のシフォンケーキ

の予定です。
午前中はハロウィンにちなんだかぼちゃペーストを巻き込んだパン。



上にアイシングで飾り付けをします♪






午後からは小豆の甘納豆を入れた抹茶のシフォンケーキ。




それぞれ別のレッスンになります。両方参加もOKです。

参加費、どちらもお1人様 ¥1000-。
レシピ、試食あり、少しだけ参加していただくところもあるかもしれません。
定員は各回5名様です。

ご予約、お待ちしております♪




☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
LINEからのご予約、お問い合わせは
最初の自動返信のメッセージにそのまま返信していただくと1:1トークになりますのでご利用ください。


スマホ、タブレットの方は↓をポチッとしてください。お友達登録出来ます。
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2017年06月12日

6月、7月のスケジュール

6月、7月のレッスンの日程です。

*各回、2名様までの受講となります。
*お一人での参加もOKです。残席1と書いてあるところは書いてあるメニューと同じものしか受けられませんので ご確認のうえ お申し込みください。
*7/9はデモンストレーションレッスンを予定しています。定員は5名様。詳細は後日UPします。

6/17(土) 10時〜(残席1)、14時〜
6/18(日) 10時〜、14時〜
6/19(月) 10時〜、14時〜
6/24(土) 10時〜、14時〜
6/25(日) 10時〜、14時〜
6/26(月) 10時〜、14時〜
7/9(日) 10時〜 デモンストレーションレッスン
7/10(月) 10時〜、14時〜
7/23(日) 10時〜、14時〜


レッスンご希望の方はこちらをお読みになり、メッセージ または LINEからお申し込みくださいませ。
24時間以内にこちらから返信いたします。


女性専用のお教室です。高校生以上の方が対象になります。
レッスン中の写真、動画の撮影はご遠慮願います。
よろしくお願いいたします。

新しくシンプルなパンのメニューを3つUPしました。
初心者の方にもオススメです☆



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Posted by masayo(komorebi) at 15:11Comments(0)レッスンスケジュール

2017年06月12日

基本のプチパン



卵の入った基本のプチパン(丸パン)です。
こねから焼き上げまで、余計な作業が入らないごくシンプルなパン作りのレッスンですので、初心者の方も受けやすいと思います。
こねる練習、丸め直しの練習にもなります。


レッスンのポイント
*シンプルな生地のこね方、こね上げの 見極め
*丸め直しの仕方

出来上がり個数…6個

受講料…¥2,500-

難易度…★☆☆☆☆
  


2017年06月12日

基本のコッペパン



基本のコッペパンです。
卵の入らないリーンな生地で、ウインナーやハム、野菜などを挟んで食べるのに向くシンプルなお食事パンです。
ホットドッグパンと似ていますが、粉の量が少ないのでパン作りは初めてという初心者の方はこちらの方がオススメです。

レッスンのポイント
*こね方、こね上げの見極め
*ガス抜き麺棒の使い方
* ホットドッグ形の成形の仕方

出来上がり個数…3個

受講料…¥2,500-

難易度…★☆☆☆☆
  


2017年06月12日

プチコッペパン



スキムミルク入りの生地で小さなホットドッグ形を6個作ります。
卵は入りませんが、砂糖、バター共にやや多め。
ピーナッツクリームやチョコクリームを付けて食べても美味しい生地です。
お家で作る時は分割を少なくしてフルーツサンドにしても良いと思います。
そのまま食べても美味しいです。

レッスンのポイント
*こね方、こね上げの見極め
*小さいドッグ形の成形の仕方
*表面の切り込みの入れ方

出来上がり個数…6個

受講料…¥2,500-

難易度…★☆☆☆☆
  


2017年05月02日

5/6、7のデモレッスンのご予約状況




ゴールデンウィーク中に行うデモンストレーションレッスンのご予約状況です。

5/6(土) ☆☆☆☆○○○○○○
5/7(日) ☆☆○○○○○○○○

☆がご予約いただいている人数です。○が空きです。

5日はご予約がなかったのでお休みします。
6日のレッスンの受付は5日の夕方まで、
7日のレッスンの受付は6日の夕方までいたします。


詳しい内容はこちらをご覧ください。

よろしくお願いいたします。

*レッスン中の動画、写真の撮影はご遠慮願います。  


Posted by masayo(komorebi) at 14:36Comments(0)お知らせ特別レッスン パン

2017年04月24日

パンのデモンストレーションレッスンのお知らせ

こんにちは。
長らく更新出来ず、また通常のレッスン自体もストップしてしまっていて申し訳ありませんでした。(って、いつも書いているような気がします…^^;)

5月から、可能な限り 定休日にレッスンが開けるように 新しいメニューも試作中です。
その前にGW後半に前々から考えていた「デモンストレーションレッスン」というのを試しにやってみようと思っています。

パンの計量〜こねを私が実際に生徒様の前でやっていきます。
それを見ていただくという、ただそれだけなのですが自分の経験上 人の作業するところを見るというのはとても勉強になると思っています。
私の方も口で上手く伝えられないことも見てもらえると伝わりやすくなると思います。

生徒様がこねるレッスンで私がこね上げてしまっては何の意味もないので見てもらう場を作るのもいいかなと思い、今回の計画を思いつきました。

一回のレッスンで3名様以上の申し込みがあれば開催、という風にしようかなと思っていましたが、とりあえずはお一人でもご希望があればやってみてもいいかなと思っています。
上限は10人ぐらいにしたいと思っています。

開催日時⇒5月5日、6日、7日。
11時から。
(2時間半〜3時間ぐらいを予定してます。)

参加費⇒お一人様¥1000-

☆高校生以上の女性の方ならどなたでも参加出来ます。





今回のパンは丸め直しという作業の説明を重点的にしようと思い、こちらの「お花のちぎりパン」を作ります。

成形などの作業は全員で一緒にしていきます。

あとはあらかじめこちらで作っておいたパンのご試食もあります。



今回は、今の時期しか味わえない新玉ねぎのパンをご用意したいと思います。

とにかく、皆さんでワイワイと楽しく作っていくような感じにしたいので、気楽にご参加くださいませ。
パン作りは初めてという方、大大大歓迎です╰(*´︶`*)╯♡

*レッスン中の動画、写真の撮影はご遠慮願います。


メッセージ、LINEにてご予約ください。

*メッセージでご予約の場合*
ブログ内、左下にある「オーナーへメッセージ」からご連絡ください。
①希望日
②お名前をフルネームで(お友達と参加される方は全員のお名前をお願いします)
③携帯電話番号
以上をご記入のうえ、メッセージをお送りください。

*LINEでご予約の場合*
まずはLINEでお友達登録をお願いいたします。
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QRコードはこちら

最初に送られてくるメッセージに返信をしていただくと、1:1トークになりますので そちらからご予約ください。
①希望日
②お名前をフルネームで(お友達と参加される方は全員のお名前をお願いします)
③携帯電話番号
以上をご記入ください。

よろしくお願いいたします。

  


2017年01月24日

バレンタインの特別レッスンを行います╰(*´︶`*)╯

長らく、ブログの更新が出来ずに申し訳ありませんでした(−_−;)

本当はパンの新しいメニューを考えてから、と思っていたのですが なかなか試作をする時間が取れず更新が出来ずにいました。
そこで、基本はパン教室ですが ケーキを習いたいという方も多いので、バレンタインデーまであまり日にちはありませんが 「フォンダンショコラ」と「ガトーショコラ」の2つのレッスンを行いたいと思います。

片方だけでももちろんOKですが、もし両方をセットで受講したいという方は500円引きいたします。
両方 受けられる場合は同じ時間にまとめて受けることも可能です。(ガトーショコラを焼いている間にフォンダンショコラの方に取り掛かります)
2時間半ぐらいで両方出来上がる予定です。
別々の日に受講でも大丈夫です。

また、基本的には一回につきお2人までの受講になるのですが、3人以上で受けることは出来ませんか?とのお問い合わせが何件かありましたので、今回は4名様までお受けしたいと思います。
ただし、3名様(もしくは4名様)で2台作るという形になりますので フォンダンショコラだったら8つを3人(または4人)で分けてお持ち帰りになりますので、その点はご了承ください。
それと作業も分担になりますので、ご了解いただきますようよろしくお願いいたしますm(._.)m

また、受講料が変わってきますので、詳しいことはお問い合わせくださいませ。

バレンタインの特別レッスンの日程ですが
1/28(土) 10:00〜、14:00〜
1/29(日) 10:00〜、14:00〜
1/30(月) 10:00〜、14:00〜
2/4(土) 14:00〜
2/5(日) 10:00〜、14:00〜
2/6(月) 10:00〜、14:00〜
2/12(日) 10:00〜、14:00〜
2/13(月) 10:00〜、14:00〜

パンのレッスンや他のケーキのレッスンも承っておりますので、その他のご予約もどうぞご遠慮なく(*´ω`*)


  


Posted by masayo(komorebi) at 16:02Comments(0)お知らせ

2017年01月23日

ガトーショコラ

クーベルチュールのスイートチョコレートを使ったずっしり濃厚なガトーショコラです。
冬になると、熱いブラックコーヒーと一緒に食べたくなります。



ちなみに、ガトーショコラは真ん中が凹んで割れるのが正解なので、失敗した訳ではありませんよ(*´꒳`*)


直径15cmの丸型1台

受講料…¥2,800-

難易度:★★☆☆☆


  


2017年01月23日

フォンダンショコラ



あったかい状態で生地を割ると、中からトロ〜っとチョコレートソースが流れ出る、濃厚なチョコレートのケーキです♪

バレンタインの贈り物にもぴったりです(*^▽^*)

マフィンカップ4個
受講料…¥3,000-
難易度:★★★☆☆


  


2016年11月13日

生徒さま作 コーン&ベーコンカップ(11/7)

UPが遅くなりましたが、先週の月曜日 鹿児島市内からパンを習いに来てくださいました(*^^*)

メニューはコーン&ベーコンカップ。
コーンミール入りの生地でカップ型を作り、具材を入れて発酵させ焼き上げていきます。


成形中。


具材を入れたところ。
これから2次発酵へ。


焼き上がりました!

この形は中身を変えていろいろ作れますし、中身を考えるのも楽しいですよね☆

また、お家でも作って欲しいな〜と思います(o^^o)


  


Posted by masayo(komorebi) at 09:07Comments(0)レッスンレポ

2016年11月05日

冬のパンレッスンについて

寒くなってきましたので、冬場にパンを捏ねる時の注意事項です。

①冬場のパン受講の際には、ニット系のお洋服は避けてください!
ニット類は捏ねている時にパン生地に毛が飛んでしまいます。

②袖口を折り曲げてもいいお洋服を着てきてください。
たくし上げただけでは、手を動かしている間に袖が落ちてきて袖口が汚れてしまいます。

③寒い時期はパンの発酵に時間がかかる場合があります。配合や捏ねる方の手の温度によっても若干違います。

ちょっと頭に入れておいていただくといいかな、と思います(o^^o)

よろしくお願いいたします。





  


Posted by masayo(komorebi) at 08:25Comments(0)お知らせ

2016年11月05日

ココアロールケーキ

11月、12月のみ受講可能の特別レッスンです。



ココア生地で生クリームとカットしたいちごを巻き込み、表面に飾り付けをします。

ブッシュドノエルではないですがクリスマスにもぴったりのケーキです♪






約18cmのロールケーキ1本
受講料…¥2,800-

  


2016年11月05日

X'masケーキ

11月、12月のみ受講可能の特別レッスン。
直径15センチのスポンジケーキにデコレーションをするX'masケーキです。

生クリームのデコレーションは難しいですが、上手になるコツは何度も作ること!です。

直径15cmの丸型1台
受講料…¥3,500-



もう1まわり大きいサイズにすることも可能です♪
その場合は
直径18cmの丸型1台
受講料…¥4,000-
になります。  


2016年11月05日

パン受講の際のルール

パンは基本的に初級を10回以上受講していただくと中級へ
↓ ↓ ↓
中級を6回以上受講していただくと上級へ

という風に進めていきます。

特に初級の10回の道のりは長く感じますが、パンを捏ねるのは「慣れ」なので、とりあえず、いろんな生地を捏ねられるようになるにはひたすら回数を重ねるのみです。

ちなみに
初級…生地量が少なく、主に強力粉で作るシンプルな生地とそのアレンジ。

中級…生地量が増えたり、混ぜ込みをしたり(くるみやレーズンなど)、ちょっと難しい成形にチャレンジ。

上級…水以外の仕込み水を使ったり、1次発酵中にクリームを作ったりと少し手間をかけたものや扱いにくい配合の生地を捏ねていきます。

とりあえず、初級10回、中級6回をクリアしたら、どれでも受けられますので、そこまで頑張って回を重ねていってください!


  


Posted by masayo(komorebi) at 08:00Comments(0)レッスンについてのいろいろ

2016年11月01日

生徒さま作 シフォンケーキ(10/31)

10/31、再開後 第1号の生徒さんは 私の友人でした(o^^o)

プレーンシフォンケーキを習いに来てくれました♪





私も久々のレッスンでしたが、楽しんでもらえて そしてシフォンも綺麗に膨らんでくれたのでホッとしました^^;

  


Posted by masayo(komorebi) at 12:46Comments(0)レッスンレポ