komorebi*ケーキ・パン教室

長らくblogの更新が出来ずすみませんでした。

以前、４月から新メニューで教室を再開したいと書いておりましたが、なかなか思うようにメニュー考案がはかどらず、もう少しお時間をいただきたいと思っております。

問い合わせ等もいただき、新メニューをお待ちいただいていた方々には大変申し訳ありません。

また準備が整い次第またblogにUPいたしますので、もうしばらくお待ち下さいませm(__)m
  

遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。

昨年は多くの皆様に教室に来ていただきありがとうございました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ところで、昨年末からこのblogが止まってしまってて申し訳ありませんでした。
早目に更新しなければ、と思いつつなかなか出来ずにいました。

教室の方は今までの皆様の傾向やご意見を元に少しメニュー等を変えようかと考えています。

なかなかすぐにリニューアルは出来ないので、４月頃をめどに考えています。

なお、今まで１度でもレッスンを受けたことのある方に限り、１月〜３月の間これまでのメニューを受講可能です。その月に受講可能なメニュー以外でも大丈夫です。

１月は２３、２４、３０、３１日
２月は６、７、２０、２１日
３月は６、７、２０、２１日
が受講可能日です。
（２月から毎月第１、第３の日月のレッスンになります。ご了承くださいませ）

ご希望の方は直接お問い合わせ下さい。

よろしくお願いいたします。
  

※※※お知らせ※※※
大変申し訳ございません、急遽こちらの都合により、勝手ながら１０月２４日まで教室をお休みさせていただきますm(_ _)m

【１０〜１１月の開催予定日】
１０/３１
１１/７、１４、２８
平日の月曜日ご希望の方は１１月１、８、１５、２９（各日午前・午後とも）開催可能です。

【予約状況】
１１/２８⇒午前１組空きあり（あずきと栗の抹茶パウンドケーキ）
その他は空席です。

【９〜１１月　開催のケーキメニュー】
＊あずきと栗の抹茶パウンドケーキ
＊ほうれん草のシフォンケーキ
＊さつまいものモンブラン
＊かぼちゃのチーズケーキ
＊かぼちゃのタルト
＊かぼちゃのムース

【定番のケーキメニュー（１年通していつでも受講可）】
＊プレーンシフォンケーキ

【パンメニュー（１年通していつでも受講可）】
＊マクロビ風全粒粉入りバンズ
＊コーンパン
＊ピザ＆マヨパン
＊コーン＆ベーコンカップ
＊ホットドッグパン
＊アップルシナモンブレッド
＊ピーナッツロールパン
＊チョコ＆ココアパン
パン受講ご希望の方はこちらもお読みください。


お申し込み、お問い合わせはこちらのblogからメッセージをいただくか、お電話（「木もれび」⇒0995-45-1888）でお願いいたします。

メッセージでのお申し込みの際には
１）希望日時
２）参加人数（２名以上の場合、個別に受講するか、グループで受講するかを記入して下さい）
３）参加者の方のお名前（出来るだけフルネームで）
４）代表者さまのお電話番号
５）ご希望のメニュー
６）午前の回の方のみランチご希望or不要（プラス500円でランチをお付けします）
をお知らせくださいませ。
＊お申し込みのメッセージをいただいた場合は必ず２４時間以内に確認のメールを差し上げますので、もしメールが届かないようであればお手数ですが再度メッセージをお送りください。よろしくお願いいたします。

定員は各回２名まで。
グループでの受講も可能です（一つのケーキを２〜３人で作っていただきます）
グループ受講の場合はお持ち帰りの量も少なくなりますし、作業も全ては出来ませんが、お一人当たりの受講料がお安くなります。
ただし、受講された方にちょっとしたお土産を差し上げますので、その分の手数料としてトータルの金額が少し上がりますのでご了承下さいませ。

＊料金については⇒こちら

＊木もれびの場所は⇒こちら

「木もれび」のblogにもレッスンメニュー以外のケーキやパンをたくさんＵＰしています。
興味のある方は是非コチラもご覧ください♪  

すみません、木もれびのblogにも書きましたが、パソコンが不調でスケジュールアップが遅くなってしまいましたm(__)m

携帯からなので、リンク等が出来ず、多少見にくいかもしれませんが、ご了承下さいませ。


【開催日】
７/１１、１９
※４日、１８、２５日はお休みさせていただきます。

８/１、８（１０時〜のみ）、２２、２９
※８日の１４時からと１５日はお休みさせていただきます。

【予約状況】
７/１１⇒１０時〜：空席、１４時〜：１組空きあり（プレーンシフォンケーキ）
７/１９⇒１０時〜：１組空きあり（ピザ＆マヨパン）、１４時〜：空席
その他は全て空席です。

＊平日の月曜日ご希望の方、７/１２の１４時〜、７/２６の１４時〜、８/２、９、２３、３０は開催可能です（８月は午前・午後どちらでも）
お電話かオーナー宛のメールでお問い合わせ下さいませ。

【６〜８月 開催のケーキメニュー】
*オレンジのフィナンシェ
*レモンティーシフォンケーキ
*レアチーズケーキ
*オレンジのムース
＊紅茶のミルクレープ

【定番のケーキメニュー(1年通していつでも受講可)】
*プレーンシフォンケーキ

【パンメニュー(1年通していつでも受講可)】
*マクロビ風全粒粉入りバンズ
*コーンパン
*ピザ&マヨパン
*コーン&ベーコンカップ
*ホットドッグパン
*アップルシナモンブレッド
*ピーナッツロールパン
*チョコ&ココアパン

ケーキ、パンの詳しい内容（大きさ、金額等）は各カテゴリーから確認をお願いいたします。

木もれびの場所等につきましては３月〜５月のスケジュールのところにリンクが貼ってありますので、そちらから確認をお願いいたします。
  

６月〜８月のケーキの新メニューです♪

アールグレイで作ったロイヤルミルクティーを加えた生地をやや厚めに焼き、間に紅茶の葉を混ぜ込んだホワイトチョコのガナッシュクリームを挟んで重ねていきます。

アールグレイの良い香りが口の中に広がる大人味のケーキです。

19cm１台
受講料…￥2,500
難易度：★★★★☆
  

受講される日時とメニューをご予約の時にお知らせください。
（平日の月曜日をご希望の方はご相談ください）

ただし、すでにご予約が入っている回は先約の方のメニューに合わせていただきますので、ご了承くださいませ。

【開催日】
３/２８
※２１、２２日は都合により開催出来なくなりました。申し訳ありませんが、ご了承くださいませ。

４/４、１１、２５

５/２、３、９、１６、３０
※２３日はイベントに出店いたしますので、お休みとさせていただきます。

【予約状況】
５/２⇒１０時～：空席、１４時～：１組空きあり（コーン＆ベーコンカップ）
５/１６⇒１０時～：１組空きあり（プレーンシフォンケーキ）、１４時～：１組空きあり（コーンパン）
５/３０⇒１０時～：１組空きあり（マクロビ風全粒粉入りバンズ）、１４時～：空席
その他は全て空席です。

【３〜５月　開催のケーキメニュー】
＊抹茶のミルクレープロール
＊さくらんぼのタルト
＊桃色いちごショートケーキ
＊いちごのムース
＊フルーツのタルトレット
＊黒ごまのトルテ

【定番のケーキメニュー（１年通していつでも受講可）】
＊プレーンシフォンケーキ

【パンメニュー（１年通していつでも受講可）】
＊マクロビ風全粒粉入りバンズ
＊コーンパン
＊ピザ＆マヨパン
＊コーン＆ベーコンカップ
＊ホットドッグパン
＊アップルシナモンブレッド
＊ピーナッツロールパン
＊チョコ＆ココアパン
パン受講ご希望の方はこちらもお読みください。


お申し込み、お問い合わせはこちらのblogからメッセージをいただくか、お電話（「木もれび」⇒0995-45-1888）でお願いいたします。

メッセージでのお申し込みの際には
１）希望日時
２）参加人数（２名以上の場合、個別に受講するか、グループで受講するかを記入して下さい）
３）参加者の方のお名前（出来るだけフルネームで）
４）代表者さまのお電話番号
５）ご希望のメニュー
６）午前の回の方のみランチご希望or不要（プラス500円でランチをお付けします）
をお知らせくださいませ。
＊お申し込みのメッセージをいただいた場合は必ず２４時間以内に確認のメールを差し上げますので、もしメールが届かないようであればお手数ですが再度メッセージをお送りください。よろしくお願いいたします。

定員は各回２名まで。
グループでの受講も可能です（一つのケーキを２〜３人で作っていただきます）
グループ受講の場合はお持ち帰りの量も少なくなりますし、作業も全ては出来ませんが、お一人当たりの受講料がお安くなります。
ただし、受講された方にちょっとしたお土産を差し上げますので、その分の手数料としてトータルの金額が少し上がりますのでご了承下さいませ。

＊料金については⇒こちら

＊木もれびの場所は⇒こちら

「木もれび」のblogにもレッスンメニュー以外のケーキやパンをたくさんＵＰしています。
興味のある方は是非コチラもご覧ください♪  

今月受けられるケーキの新メニューです♪

黒ごまペーストをたっぷり使った、香り良い濃厚なケーキです。



表面に粉砂糖をかけるので、白と黒のコントラストでシックな雰囲気になります(*^▽^*)



直径15cmの丸型１台
受講料…￥2,500
難易度：★★☆☆☆
  

生地でチョコレートを包み込み、２次発酵後に切り込みを入れ、ココアを振りかけて焼きます。

チョコレートの甘さとココアのほろ苦さが美味しいおやつパンです♪

出来上がり個数…６個
受講料…￥2,500
難易度：★★☆☆☆
  

シュクレ生地（甘いタルト生地）をタルトレット型に敷き込み空焼きをして、カスタードクリームを入れフルーツを飾ります。

表面にはナパージュというツヤツヤの上掛けをして出来上がり。
かわいい仕上がりになります♪

出来上がり個数：６個
受講料…￥3,000
難易度：★★★★★
  

　
いちごをミキサーにかけピューレにしてムースを作ります。その上にミルクゼリーで薄い層を作り、飾りつけをして出来上がり。

ピューレは生のいちごで作るので色は薄いピンク色ですが、よく見るとちゃんと２層になってます♪（分かりますかね〜^^;）

数もたくさん出来るので、おすそ分けにもどうぞ☆

130ccのプリンカップ８個
受講料…￥2,500
難易度：★★☆☆☆
  

　ピンク色の生クリームのショートケーキがどうしても作りたくて、色にこだわってみました（ジャムでピンク色に仕上げてあります）


↑分かりにくいかもしれませんが、白い紙と比べてみるとちょっとピンク色なのが分かりますかね～＾＾；

四角い形でデコレーションも可愛く仕上げてあります。春らしいケーキです♪

15cm角１台
受講料…￥3,000
難易度：★★★★☆
  

シュクレ生地（甘いタルト生地）を作り、型に敷き込んだ後アーモンドクリームを流しチェリーを飾り焼き上げます。



サクサクしたタルト生地とアーモンドクリームの甘み、チェリーの酸味が程よいケーキです。
チェリーの赤の見た目もかわいいです♪
我が家では１番人気のお菓子です。

直径15cmのタルト型１台
受講料…￥2,500
難易度：★★★★☆
  

抹茶入りの生地でクレープを作り、栗の甘露煮と小豆クリームを巻いていきます。






クレープの食感はモチモチしていて、あっさりとした甘さのお菓子です。





出来上がり個数…２個（または３個）
受講料…￥2,500
難易度：★★★☆☆
  

受講される日時とメニューをご予約の時にお知らせください。
（平日の月曜日をご希望の方はご相談ください）

ただし、すでにご予約が入っている回は先約の方のメニューに合わせていただきますので、ご了承くださいませ。

【開催日】
２/７、８、１４、２１
※２８日は都合により、レッスンをお休みさせていただきます。ご了承くださいませ。
なお、３月以降のスケジュールと新メニューは出来るだけ２月２０日までにＵＰいたします。
もうしばらくお待ちください。

【空き状況】
２月２１日⇒１０時～：１組空きあり（ハートのブラウニー）、１４時～：空席
【１２〜２月　開催のケーキメニュー】
＊アップルサワーケーキ
＊ガトーショコラ
＊ココアロールケーキ
＊マーブルシフォンケーキ
＊ブロンディ
＊ハートのブラウニー
＊フォンダンショコラ

【定番のケーキメニュー（１年通していつでも受講可）】
＊プレーンシフォンケーキ

【パンメニュー（１年通していつでも受講可）】
＊マクロビ風全粒粉入りバンズ
＊コーンパン
＊ピザ＆マヨパン
＊コーン＆ベーコンカップ
＊アップルシナモンブレッド
＊ピーナッツロールパン
パン受講ご希望の方はこちらもお読みください。


お申し込み、お問い合わせはこちらのblogからメッセージをいただくか、お電話（「木もれび」⇒0995-45-1888）でお願いいたします。
メッセージでのお申し込みの際には
１）希望日時
２）参加人数（２名以上の場合、個別に受講するか、グループで受講するかを記入して下さい）
３）参加者の方のお名前（出来るだけフルネームで）
４）代表者さまのお電話番号
５）ご希望のメニュー
６）午前の回の方のみランチご希望or不要（プラス500円でランチをお付けします）
をお知らせくださいませ。
＊お申し込みのメッセージをいただいた場合は必ず２４時間以内に確認のメールを差し上げますので、もしメールが届かないようであればお手数ですが再度メッセージをお送りください。よろしくお願いいたします。

定員は各回２名まで。
グループでの受講も可能です（一つのケーキを２〜３人で作っていただきます）
グループ受講の場合はお持ち帰りの量も少なくなりますし、作業も全ては出来ませんが、お一人当たりの受講料がお安くなります。
ただし、受講された方にちょっとしたお土産を差し上げますので、その分の手数料としてトータルの金額が少し上がりますのでご了承下さいませ。

＊料金については⇒こちら

＊木もれびの場所は⇒こちら  

お食事系パンのメニューUPです♪（おやつ系も近日UPします、なかなか試作出来ずすみません）

卵の入らない、とってもシンプルな生地でホットドッグ用のパンを４つ作ります。
そのうち２つはカレー粉で味付けしたキャベツとウインナーとケチャップ（お好みでマスタード）を挟んで、２つはそのままお持ち帰りです。
シンプル生地だけに朝ごはんやランチにもぴったりですし、何も付けずに食べても意外に美味しいんです♪

出来上がり個数…４個
受講料…￥2,500
難易度：★☆☆☆☆
  

これまで、お申し込みは前日の午後３時までお受けしていましたが、お店の夜のご予約などがあると準備が間に合わなくなる可能性が出てくるので、前々日（日曜日の受講であれば、金曜日）の午後８時までに変更したいと思います。

尚、キャンセルの受け付けも同様といたします。

よろしくお願いします。
  

パンは基本的に初級（★が２個まで）を１０回以上受講していただくと中級へ
↓　↓　↓
中級（★が３個）を６回以上受講していただくと上級（★が４～５個）へ

という風に進めていきます。

特に初級の１０回の道のりは長く感じますが、パンを捏ねるのは「慣れ」なので、とりあえず、いろんな生地を捏ねられるようになるにはひたすら回数を重ねるのみです。

ちなみに
初級（★１～２個）…生地量が少なく、主に強力粉で作るシンプルな生地とそのアレンジ。

中級（★３個）…生地量が増えたり、混ぜ込みをしたり（くるみやレーズンなど）、ちょっと難しい成形にチャレンジ。

上級（★４～５個）…水以外の仕込み水を使ったり、１次発酵中にクリームを作ったりと少し手間をかけたものや扱いにくい配合の生地を捏ねていきます。

とりあえず、初級１０回、中級６回をクリアしたら、どれでも受けられますので、そこまで頑張って回を重ねていってください！  

今までこちらのブログには載せていなかったのですが、パンを受講希望の方へはグループ受講ではなく、個別の受講をおすすめしております。

理由は、生地は全て手で捏ね上げるため、他の人と交互に捏ねていると、いざ一人で作る時に捏ね上げの見極めが分かりにくいのです。

自分の手で一から順を追って、生地の変化を毎回手で感じながら捏ねていると（それでも時間はかかりますが）だんだん、これぐらいが捏ね上がりかな、というのが分かってきます。

なので、どうしても…という方は１回目だけはグループ受講でもOKですが、もし２回目以降続けて受講なさる場合は個別での受講をお願いいたします。
（２回目以降もグループ受講だと結局身につかないのでお金がもったいないです）

それからもう一つ。
冬場のパン受講の際には、ニット系のお洋服は避けてください！
ニット類は捏ねている時にパン生地に毛が飛んでしまいます。

あと、袖口を折り曲げてもいいお洋服を着てきてください。
たくし上げただけでは、手を動かしている間に袖が落ちてきて袖口が汚れてしまいます。

以上、よろしくお願いいたします。  

久々に新しいパンのメニューUPです♪

コーンミール入りの生地でカップの形を作り、中に粒コーンとベーコンを入れて焼き上げます。
コーンミールのふわふわした食感がヤミツキになる（？）調理パンです。

出来上がり個数…６個
受講料…￥2,500
難易度：★★☆☆☆
  

あったかい状態で生地を割ると、中からトロ〜っとチョコレートソースが流れ出る、濃厚なチョコレートのケーキです♪

バレンタインの贈り物にもぴったりです(*^▽^*)

マフィンカップ４個
受講料…￥2,500
難易度：★★★☆☆